作り方
- 1
４時間前にごはんを炊く
※３合なら２合水:１合料理酒で！きもちかためで - 2
桶とフタは熱湯をかけて消毒する
- 3
どんぶり1/3(少なめで)酢を入れる
- 4
味の素５回、塩１円玉ほど、砂糖大さじ３入れて指でまぜる
※味見して甘酸っぱい感じにする - 5
ごはんを寿司桶に移し、作った酢を手でぱっぱと入れる
-
- 6
味見して酢がきいていたらフタを軽くあけて放置
※米がやわらかかったら全開でＯＫ -
- 7
たまごやきをつくる（別レシピ参照）→封筒の上でさましたらななめ厚切りにする
-
- 8
マグロは水洗いしてななめ切りにする（お皿は別）
- 9
タコを切る
※頭などいらないものはすべて酢の物で使用 -
- 10
イカの下に入れる大葉を切る
-
- 11
材料はすべて冷蔵庫に入れる
- 12
味つけのりなどどんぶりに盛り付けて完成！
コツ・ポイント
※マグロは赤身で筋が少ないものを使用
※タコはできるだけ頭がないものを使用
※貝やホタテやいくらなどはお好みで！
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