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米粉のブラマンジェ@高梁川流域学校給食
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米粉のブラマンジェ@高梁川流域学校給食-レシピのメイン写真

米粉のブラマンジェ@高梁川流域学校給食

倉敷市学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515

【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料7品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ(デザート)
このレシピの生い立ち
アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体7市3町(新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市)の栄養士が結集し特定原材料7品目不使用のレシピを考えました。

【食物アレルギー対応にも使える・特定原材料7品目不使用】高梁川流域連携事業ぼっけーうめぇ給食レシピ(デザート)
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アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体7市3町(新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市)の栄養士が結集し特定原材料7品目不使用のレシピを考えました。

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倉敷市学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515

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アレルギーのある子どもにもみんなと一緒に食べる喜びを伝えたいと考え、岡山県高梁川流域自治体7市3町(新見市・高梁市・総社市・早島町・矢掛町・井原市・浅口市・里庄町・笠岡市・倉敷市)の栄養士が結集し特定原材料7品目不使用のレシピを考えました。

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材料

1人分
  • ☆米粉 5g
  • ☆砂糖 5g
  • ココナッツミルク 40g
  • 果汁100%パインジュース 15g
  • 【ソース】
  • パイン缶詰 20g
  • 水 15g
  • 片栗粉 0.5g
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作り方

  1. 1

    ☆の材料を混ぜ合わせ、ココナッツミルクとパインジュースを少しづつ入れ、よく混ぜる。

  2. 2

    中火で加熱しながら、鍋の底が見える程度になるまで練る。

  3. 3

    容器に入れて冷蔵庫で冷やす。

  4. 4

    パイン缶詰を細かく切り、水を入れて加熱し、分量以外の水で溶いた片栗粉を入れ、ソースを作る。

  5. 5

    3の上に4をかけて、さらに冷やす。

コツ・ポイント

 米粉を使うことで、ゼラチンを使わなくても、とろ~りなめらかな仕上がりになります。パイン以外の果物を使ってもおいしくできます。

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倉敷市学校給食
倉敷市学校給食 @cook_40264515
2019/11/08 00:47に公開
岡山県倉敷市の公式キッチンです。倉敷市学校給食では、地元の食材を使った地産地消給食や郷土料理、行事食等を取り入れています。人気の給食や倉敷中央学校給食共同調理場で開催した料理教室のレシピを紹介します。是非ご家庭でも作ってみてください。https://www.city.kurashiki.okayama.jp/34134.htm
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このレシピのキーワード

ブラマンジェ 米粉 缶詰 片栗粉 パイナップル ココナッツミルク

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20335937
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