酒粕クラムチャウダー
峰村醸造 @cook_40054700
酒粕を加えるだけで、体の芯からぽかぽかに温まります。酒粕が苦手な私が美味しいと思う酒粕クラムチャウダーです。
このレシピの生い立ち
酒粕は栄養価が高く、たんぱく質、炭水化物、食物繊維はもちろん、不足しがちなビタミン類、有機酸、ミネラルが多く含まれています。
これからの寒い季節に普段の食事にとりいれて体の内側からぽかぽか生活を始めましょう。
酒粕クラムチャウダー
酒粕を加えるだけで、体の芯からぽかぽかに温まります。酒粕が苦手な私が美味しいと思う酒粕クラムチャウダーです。
このレシピの生い立ち
酒粕は栄養価が高く、たんぱく質、炭水化物、食物繊維はもちろん、不足しがちなビタミン類、有機酸、ミネラルが多く含まれています。
これからの寒い季節に普段の食事にとりいれて体の内側からぽかぽか生活を始めましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにあさりと酒を入れてさっと煮ます。お皿に汁ごとあけます。
- 2
ベーコン、玉ねぎ、人参、じゃがいもを1cm角に切ります。じゃがいもは、水につけておきます。
-
- 3
フライパンに火にかけ、バターを溶かし、ベーコンと玉ねぎを入れて炒めます。
- 4
玉ねぎが透き通ってきたら、人参とじゃがいもを入れて更に炒めます。
- 5
火を止めて小麦粉を入れて馴染ませます。水と酒粕とコンソメ顆粒を加えて火にかけ、じゃがいもが軟らかくなるまで煮ます。
- 6
１のあさりを汁ごと入れて、牛乳を加えて煮込みます。
- 7
塩こしょうで味を調えます。
コツ・ポイント
酒粕を加えるので、あえてあさりは酒で煮ます。あさりは、煮すぎると硬くなるので６の時に加えます。
牛乳を豆乳に代えてもおすすめです。
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