袋煮と野菜の炊き合わせ
パセリ☺ @cook_40064013
豆腐と鳥ひき肉をベースにしてキノコやありあわせの野菜を詰めた袋煮です。
今日は、大根と人参、いんげん豆の炊き合わせです。
このレシピの生い立ち
いつもは玉子の袋煮を作ってましたが、もっと違う物が出来ないかといろいろ考えて作ってみました。
袋煮と野菜の炊き合わせ
豆腐と鳥ひき肉をベースにしてキノコやありあわせの野菜を詰めた袋煮です。
今日は、大根と人参、いんげん豆の炊き合わせです。
このレシピの生い立ち
いつもは玉子の袋煮を作ってましたが、もっと違う物が出来ないかといろいろ考えて作ってみました。
作り方
- 1
かんぴょうをぬるま湯に入れて戻しておく。
- 2
豆腐はキッチンペーパーにつつんで、電子レンジで約３分かける。
- 3
油揚げを半分に
切っておく。 - 4
豆腐、鳥ひき肉、しいたけ、ごぼうなどをみじん切り、えのきも細かく切って、塩、酒、片栗粉を入れて良く混ぜる。
- 5
半分に切った油揚げに、4を入れて戻したかんぴょうできっちり縛る。
- 6
おいがつおつゆ、5倍にみりんを入れたなべに出来た袋の中身を均一にして並べて火をつける。
-
- 7
沸騰してきたらアルミホイルで落し蓋をして20分、途中で返して弱火で煮る。
-
- 8
鍋に、下処理した、大根、人参を加えて、じっくり煮込む。
- 9
大根が柔らかくなったら、下茹でしたいんげん豆を加えてしばらく煮て、火を止めて煮含ませる。
コツ・ポイント
材料を良く混ぜる事。野菜はあるものを好みで細かく切って入れてください。
銀なん入れてもおいしいですよ。
おでんに入れるのもおすすめです。
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