アプリでひらく作り方
- 1
野菜をすべてみじん切りにする。
豆腐は水きりして3センチ角にする。 -
- 2
深さのあるフライパンに油をしき豚挽き肉を炒める。
- 3
挽き肉に火が通ったら野菜をかたいものから順に炒める。
- 4
上記に豆板醤と甜麺醤を絡ませる。
そのあと、水と中華だしを入れる。 - 5
煮たったら醤油、酒、胡椒を投入し５分くらい煮る。
-
- 6
水とき片栗粉でとろみをつける。
- 7
別のフライパンで焼きそば麺を炒める。
今回は右記の麺を使用。こしがあって麻婆によく絡みます。 -
- 8
少し水をいれ麺をほぐす。麺がほぐれたら中華だしを入れる。その後はあまりさわらずじっくり焦げ目をつける。
-
- 9
麺を皿にもり、その上に麻婆豆腐をかける。
コツ・ポイント
麻婆豆腐は味見をしながらお好みでどうぞ。ちなみに私はけっこう多めに胡椒をかけます。
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