おかぁの煮物
まもぉ☆＇ｓ @cook_40261035
想い出したのでおかぁの味真似てつくりました。
このレシピの生い立ち
おかぁが野菜嫌いな姉にむけて作り始めました。おでんの中のがんもだけゎ食べるからです。
おかぁの煮物
想い出したのでおかぁの味真似てつくりました。
このレシピの生い立ち
おかぁが野菜嫌いな姉にむけて作り始めました。おでんの中のがんもだけゎ食べるからです。
作り方
- 1
イカゎ胴と下足をはなしてワタ(内臓)を取り出す。イカの目正面に親指を入れると骨も取れます。冷凍下足つきゎ無理かもです
- 2
後ゎイカ飯のように綺麗な筒状にしたらキッチンペーパーなどで包み冷蔵庫に。
- 3
中身ゎ☆を全部まぜます。こちらも面倒ですが全体が粘りでてきたら一度キッチンペーパー厚手などで巾着状にし絞ります。
- 4
後ゎ1の中に3をつめ、爪楊枝で口を閉じ、お好みの根菜などと、甘めの煮物です。醤油ゎ我が家ゎ少なめです。
- 5
下足ゎ天ぷらや唐揚げに、唐揚げだと下味もみこみ水気をきり衣つけて冷凍できます。てんぷらゎその都度衣つけるのが一番
- 6
※イカのむしにゎ気をつけて下さい。糸状のものと豆のように出ているものがあります。私ゎ生イカだったので光にあて判断します
- 7
生だと透けて見えます。心配でしたらイカツボ冷凍などで。その時ゎ自然解凍より流水での解凍の方がいいですよ。
コツ・ポイント
味などゎご家庭のお味で、下味なしで長芋ゎすっていれてもいいですが、手に気をつけて下さい。イカも滑りやすいので。混ぜてる間になんだかんだ長芋の千切りがつぶれて粘りゎでます。
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