麻婆茄子
ヒロシブルーバード @cook_40266744
シイタケを入れることで旨味と食感アップ
具沢山でしっかり濃いめの味付けです
ご飯やお酒のお供にお召し上がりください
このレシピの生い立ち
ご飯が進む麻婆茄子が食べたくて作りました
麻婆茄子
シイタケを入れることで旨味と食感アップ
具沢山でしっかり濃いめの味付けです
ご飯やお酒のお供にお召し上がりください
このレシピの生い立ち
ご飯が進む麻婆茄子が食べたくて作りました
アプリでひらく作り方
- 1
キクラゲはぬるま湯に浸けて戻し、大きいものは手でちぎる
シイタケ、ニンニク、ショウガ、豆豉、ネギはみじん切り - 2
ナスは縦半分→斜めに切ったら水につける
チンゲン菜、トマトは食べやすい大きさに切る -
- 3
ナスは180℃の油で縁がきつね色になるまで素揚げして、油を切っておく
-
- 4
フライパンにAを入れ香りが出るまで炒める
-
- 5
挽き肉を入れ色が変わるまで炒める
シイタケも入れ炒める -
- 6
Bを入れ汁気がなくなり透明の脂が出るまで炒める
-
- 7
Cとナス、チンゲン菜、トマト、キクラゲを入れて2分ほど煮る
-
- 8
Dを入れてとろみがついたら
ネギとEを回し入れ完成 -
コツ・ポイント
ナスは油通しすることでトロッとした食感になります
香味辣油レシピID19834862
香味辣油はなくても大丈夫です、その場合はお好みで普通の辣油か胡麻油をお好みで置き換えてください
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