茄子と牛肉の味噌炒め

Name: 茄子と牛肉の味噌炒め
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛薄切り肉 60ｇ; 茄子 70ｇ; ピーマン 30ｇ; エリンギ 40ｇ; 舞茸 30ｇ; インゲン 30ｇ; 緑豆春雨 10ｇ; ☆味噌 小さじ1; ☆砂糖 小さじ1と2/3; ☆みりん 小さじ1; ☆料理酒 小さじ1; 生姜 ひとかけ; 鷹の爪 少々; サラダ油 小さじ1/4

ダイエットプラス @cook_40063035

茄子をメインにお野菜たっぷりの牛肉の味噌炒めです。
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。
茄子には、紫黒色の色素「アントシアニン」、抗酸化成分「ポリフェノール」が含まれており、体の老化を防ぐ、動脈硬化の予防、がんの発生・進行を抑制するなどの作用期待できます

茄子と牛肉の味噌炒め

ダイエットプラス @cook_40063035

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材料

１人分

牛薄切り肉 60ｇ
茄子 70ｇ
ピーマン 30ｇ
エリンギ 40ｇ
舞茸 30ｇ
インゲン 30ｇ
緑豆春雨 10ｇ
☆味噌小さじ1
☆砂糖小さじ1と2/3
☆みりん小さじ1
☆料理酒小さじ1
生姜ひとかけ
鷹の爪少々
サラダ油小さじ1/4

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作り方

1

牛肉は一口サイズに切ります。野菜類は食べやすい大きさに切ります。
きのこ類は石づきをとり、食べやすい大きさに切ります。
2

春雨はお湯につけ戻しておきます。
生姜はみじん切り、鷹の爪は輪切りにします。
3

熱したフライパンにサラダ油をひき、生姜、鷹の爪、牛肉を炒めます。
4

野菜類、きのこ類、緑豆春雨を3に加え炒め、☆印の調味料で味つけをします。
5

全体に火が通ったら、皿に盛って完成です。

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つくれぽ

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ダイエットプラス @cook_40063035

2015/01/14 14:04に公開

ダイエットプラスの管理栄養士たちが、ダイエット中の方にオススメな簡単に作れるレシピをご紹介していきます！◎ダイエットプラスとは？「正しく食べてやせる」をテーマにした、管理栄養士の個別指導によるダイエットプログラム。銀座と代々木にある全室個室のカウンセリングルーム「ダイエットプラスラボ」では、管理栄養士による個別カウンセリングを実施しています。https://dietplus.jp/

このレシピのキーワード

炒めものなすいんげんエリンギピーマン牛スライス酒まいたけ味噌トウガラシしょうが

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