ポーチドエッグ入り具だくさんそば
ダイエットプラス @cook_40063035
お野菜がたっぷり入った具だくさんのそばです。ポーチドエッグを割るととろーり卵黄が溢れでて、おそばとの相性もgoodです
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。
そばに含まれるルチンは毛細血管の収縮作用、血圧降下作用があり、高血圧や脳出血などの出血性疾患を防ぐ働きが期待されています。
ポーチドエッグ入り具だくさんそば
お野菜がたっぷり入った具だくさんのそばです。ポーチドエッグを割るととろーり卵黄が溢れでて、おそばとの相性もgoodです
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。
そばに含まれるルチンは毛細血管の収縮作用、血圧降下作用があり、高血圧や脳出血などの出血性疾患を防ぐ働きが期待されています。
作り方
- 1
豚肉は一口サイズに切ります。
長ねぎはななめ切り、人参、大根はいちょう切り、エリンギは食べやすい大きさに切ります。 - 2
里芋は食べやすい大きさに切り、600wの電子レンジで約1分加熱しておきます。
水菜は2.3㎝の長さに切ります。 - 3
油揚げはうす切りにし、熱湯ををかけて油抜きしておきます。
ポーチドエッグを下記参照につくります。 - 4
だし汁の中に水菜以外の野菜類、エリンギ、里芋、油揚げを入れ煮ます。
- 5
4のだし汁の中に、生姜の搾り汁、醤油、砂糖、みりんをいれ味つけします。
- 6
そばは軽く湯がいておきます。
- 7
器にそば、5の汁、ポーチドエッグ、水菜を盛りつけて完成です。
コツ・ポイント
☆ポーチドエッグ☆
4約1ℓのお湯に大さじ1の酢を入れ、お湯が沸騰したら、火を弱め、箸をお湯の中で回し、渦を作ります。ゆっくりと卵を割り入れます。
卵が浮き上がってきたら、お玉ですくい冷水にとり、完成です。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20336965
