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落合流万能トマトソース
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落合流万能トマトソース-レシピのメイン写真

落合流万能トマトソース

いっぷく!
いっぷく! @cook_40055925

何にでも使える万能トマトソースをイタリアンの巨匠 落合務シェフが伝授!
パスタやリゾット、ミートソースにも使えます!
このレシピの生い立ち
これまでトマト缶で作っていたという落合シェフが考案した『トマトジュースでトマトソース』を教えていただきました!

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何にでも使える万能トマトソースをイタリアンの巨匠 落合務シェフが伝授!
パスタやリゾット、ミートソースにも使えます!
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これまでトマト缶で作っていたという落合シェフが考案した『トマトジュースでトマトソース』を教えていただきました!

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材料

2人分
  • トマトジュース(無塩) 400cc
  • ニンニク 2/3片
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩 2つまみ
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作り方

  1. 1

    3等分に切ったニンニク、オリーブ油をフライパンに入れ弱火にかける

    • 落合流万能トマトソース作り方1写真
  2. 2

    ニンニクから泡が出てきたら串で刺し、サクッと通るようになれば取り出す

    • 落合流万能トマトソース作り方2写真
  3. 3

    火を止めてフライパンにトマトジュースを入れ、強火にかける

    • 落合流万能トマトソース作り方3写真
  4. 4

    フライパンをときどきゆすり、油とトマトジュースを混ぜ、沸いてきたら中火にし、塩をふる

    • 落合流万能トマトソース作り方4写真
  5. 5

    水分を飛ばすように煮詰め、トロっとしてきたら火を止め完成

    • 落合流万能トマトソース作り方5写真

コツ・ポイント

塩の量はお好みで!
是非この万能トマトソースを使ってクックパッドでも紹介している【パリパリ!ふっくら!鶏むね肉のグリル】や【落合流イタリアンチキンライス】を作ってみてください!

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いっぷく!
いっぷく! @cook_40055925
2014/12/18 00:02に公開
TBSテレビ月曜~金曜あさ8時から放送中の『いっぷく!』は“今、一番気になること” “今、まさに起きていること”をより多く、深く、お届けするニュース情報番組です。毎週木曜に放送のコーナー『出張!極ウマ料理人』では、お悩みの奥様のお宅に一流料理人が突撃!誰もが思い当たる、料理のお悩みを次々と解決し、いつもの料理を「極ウマ」に変身させちゃいます!!
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このレシピのキーワード

にんにく トマトジュース

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20338080
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