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鶏吉野煮 炊合せ
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鶏吉野煮 炊合せ-レシピのメイン写真

鶏吉野煮 炊合せ

○maria○
○maria○ @cook_40054689

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材料

4人前(写真は1人前)
  • 鶏もも 1枚
  • 片栗粉 小1
  • 吉野煮調味料
  • ☆だし汁(ほんだし) 100ml(スプーン1杯弱)
  • ☆酒 大1
  • ☆砂糖 小1
  • ☆薄口醤油 小1
  • 里芋 12個
  • ナス 小2本
  • しいたけ 2枚
  • 味醂八方地
  • ◎だし汁(ほんだし) 300ml(スプーン2杯)
  • ◎みりん 80ml
  • ◎薄口醤油 80ml
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作り方

  1. 1

    ナス→皮目に隠し包丁を入れ一口大に。160度の油で素揚げ

  2. 2

    里芋→皮を剥いてとぎ汁で下茹で
    しいたけ・鶏肉→一口大

  3. 3

    里芋・しいたけを味醂八方地で煮含める

  4. 4

    一煮立ちしたら3分の1の煮汁をナスにかけ、粗熱を取る

  5. 5

    3も一煮立ちしたら火をとめ粗熱を取る

  6. 6

    鶏肉に片栗粉をまぶし、吉野煮調味料で炊く

  7. 7

    全て味が染み込めば、お皿に盛って完成

コツ・ポイント

味が少し濃いので汁は盛らないほうが◎
大根おろしをトッピングするなら汁も盛ると◎

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○maria○
○maria○ @cook_40054689
2014/12/09 10:57に公開

このレシピのキーワード

なす 里芋 片栗粉 しいたけ 鶏もも肉 酒

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