梅と金時豆ペーストのパスタ【天狗缶詰】
【公式】天狗缶詰 @cook_40056137
料理研究家青木敦子先生のレシピです。
金時豆ペーストと梅肉を使ってさっぱりとした味わいのパスタを作りました。
このレシピの生い立ち
金時豆ペーストを使えばトロミが簡単につけられ、ソースが麺によく絡みます。
金時豆といえば、甘く煮た煮豆が主流ですが、
ペーストを使えば手軽に豆料理の幅も広がります。
梅と金時豆ペーストのパスタ【天狗缶詰】
料理研究家青木敦子先生のレシピです。
金時豆ペーストと梅肉を使ってさっぱりとした味わいのパスタを作りました。
このレシピの生い立ち
金時豆ペーストを使えばトロミが簡単につけられ、ソースが麺によく絡みます。
金時豆といえば、甘く煮た煮豆が主流ですが、
ペーストを使えば手軽に豆料理の幅も広がります。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
パプリカは千切り、玉ねぎは薄くスライスし、パセリはみじん切りにする。
梅干は種を取り除き、実を包丁で叩く。 - 2
フライパンにオリーブオイルをしき、パプリカと玉ねぎを入れ、中火でしんなりするまで炒める。
- 3
塩を加えて混ぜ合わせ、あさりとマッシュルームを加えて軽く炒める。
- 4
【Ａ】を加えて混ぜ合わせる。
- 5
別の鍋でスパゲッティーを茹でる。水量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に茹でる。
- 6
４．のフライパンにパスタの茹で汁をレードル２杯分加えてたら、５．のパスタを水切りして加えて２分程度よく絡ませる。
- 7
皿に盛りつけ、パセリ、パルミジャーノ、いりごまを振りかける。
-
コツ・ポイント
・パスタは記載されたゆで時間の２分前に上げてお湯をよく切り、２分間しっかりソースと和えると味が馴染みます。
・パスタのゆで汁をフライパンにいれたらしっかり混ぜて乳化させましょう。
・ゆで汁をやや多めに入れると、麺の中に味をしみ込ませます。
つくれぽ
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