作り方
- 1
HBにバター以外の材料を入れて、ミキシング。
- 2
まとまってきたら、バターを投入する。
- 3
こねあがったら、ボールに生地を入れて30℃で40分、２倍の大きさになるくらいに発酵させる。
- 4
ガス抜きをして、30等分する。１個12gくらい。
- 5
乾燥しないように、固く絞った濡れ部布巾をかぶせて、15分ベンチタイムを取る。
- 6
ガスを抜いて丸め直し、ミニエンゼル型に６個ずつ配置する。
- 7
型から少し出るくらいまで、30℃で30分二次発酵させる。
- 8
180℃で15分焼く。焼き上がったら、型からはずし、冷めたらコーティングチョコや粉糖でデコレーションする。
コツ・ポイント
いろんなデコレーションにすると、楽しいです。
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