かぼちゃクッキー

Name: かぼちゃクッキー
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ 150g; ショートニング 100g; きび砂糖 80g; 卵黄 1個; 全粒粉 150g; ベーキングパウダー 小さじ1

maRU_mama @cook_40038189

乳製品がダメな息子のためにトランス脂肪酸フリー＆乳製品不使用のショートニングで作ってみたら、サクサク美味しくできました。
このレシピの生い立ち
息子のために少しでも安心なおやつを作りたくて考えてみました。

かぼちゃクッキー

maRU_mama @cook_40038189

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材料

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作り方

1

かぼちゃを一口大に切ってラップしてレンジで3〜5分加熱し、ホクホクになったら潰しておく。
2

ショートニング、きび砂糖、卵黄を均一になるまでぐるぐる混ぜたら、①のかぼちゃを入れて更にぐるぐる。
3

②が均一に混ざったら全粒粉とベーキングパウダーを入れてぐるぐる・・・。
4

ビニール袋に入れて、冷蔵庫で30分以上冷やしてから丸く成形or冷凍庫で生地を冷やして包丁でカット。お好みで。
5

170°Cに温めておいたオーブンで15〜20分焼いたら完成です♫
6

コツ・ポイント

焼くときにお好みの焼き加減を探ること。
ちょっぴりしっとり、サクサク、カリカリ。
厚さと焼き時間でいくらでもバリエーションが♫
個人的には厚さ3～5ミリで17分がサクサクで好みです（＾▽＾）

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つくれぽ

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maRU_mama @cook_40038189

2016/07/17 11:17に公開

母になって数年。仕事復帰→実家遠方シングルマザーデビュー→完全ワンオペ。これまで手を出してこなかった、インスタント。冷凍食品。簡単調味料を駆使し。日々を乗り切るようになりました。新しい今の私のメニューも残していこうと思います。↓↓↓これまでの私↓↓↓お菓子作り＆パン作りが大好き。乳製品アレルギー&野菜嫌いの我が子のために「野菜が摂れるおやつ」や「アレルギーフリーなレシピ」を模索。

このレシピのキーワード

クッキーかぼちゃ全粒粉卵黄

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