鶏ひき肉をフライパンで軽く炒め、キッチンペーパーで余分な油をふき取っておきます。

筍を横に二等分し、上半分は縦に八等分してくし形切りに、下半分は皮をむくようにいぼを取り除いたあと、短冊切りにします。

人参はイチョウ切りか乱切りにします。

水をレンジで1分半ほどチンして温めたら、ほんだしとこんぶだしを入れて溶かします。

4に☆を全て加えて混ぜます。

圧力鍋に材料を全て入れ、蓋をして強火にかけます。

おもりが揺れはじめたら弱火にして4分加圧します。

火を消して圧力が下がるまで待ったら、蓋を開け、粗熱が取れるまで少し待ちます。

もう一度火をつけ、10分〜15分ほど中火で煮立てます。途中、油が浮いてきたら、お玉で取り除きます。

味を整えたら、器に盛って出来上がり。お好みですりおろし生姜を添えても美味しいです。