育ちすぎきゅうりの味噌汁
☆さと・み☆ @cook_40187131
青臭さもなく、アッサリ美味しい味噌汁ですよ
(必ず育ちすぎの大きなきゅうりを使用してください)
このレシピの生い立ち
次から次と出来るきゅうり、採り忘れて育ちすぎたきゅうりは生では美味しくないので、なんとか美味しく消化出来ないかと考えました。小さいきゅうりは青臭さが抜けません
育ちすぎきゅうりの味噌汁
青臭さもなく、アッサリ美味しい味噌汁ですよ
(必ず育ちすぎの大きなきゅうりを使用してください)
このレシピの生い立ち
次から次と出来るきゅうり、採り忘れて育ちすぎたきゅうりは生では美味しくないので、なんとか美味しく消化出来ないかと考えました。小さいきゅうりは青臭さが抜けません
アプリでひらく作り方
- 1
育ちすぎたきゅうりの皮をむく
短いのが市販のサイズです。
※市販のサイズだと青臭さがのこります -
- 2
たて半分に切りスプーンを使って種を取り除きます
-
- 3
5㎜～1㎝幅にブツブツ切り
フライパンに油をしいて炒めます -
- 4
きゅうりが何となく透き通ってきたらキッチンペーパーで余計な油を拭き取ります
炒めた時に出た水分はなるべく鍋に入れない
-
- 5
鍋にお湯を沸かし
きゅうりを鍋に入れます
（ジャガイモも一緒に入れました）アク、油が気になったら取ってください -
- 6
あとは普通に味噌汁を作るようにダシ、味噌をいれ
きゅうりとジャガイモが柔らかくなるまで弱火で煮て出来上がりです -
コツ・ポイント
※大きなきゅうりを使用する
※しっかり炒める
※炒め汁は入れない
この3つが青臭さを抜くコツです
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