肉巻里芋てり味噌オイスター絡め焼き
leafmama @cook_40053018
肉で巻いた里芋に蜂蜜でコク照りオイスターでしっかり味のソースを絡めて
お弁当のおかずやお酒のおつまみにも
このレシピの生い立ち
里芋を大量に頂き、レンジ用タジン鍋で蒸してから冷凍して保存しました
その里芋を解凍してご飯にあう味付けで作ってみました。
旦那さんにも好評でした。
肉巻里芋てり味噌オイスター絡め焼き
肉で巻いた里芋に蜂蜜でコク照りオイスターでしっかり味のソースを絡めて
お弁当のおかずやお酒のおつまみにも
このレシピの生い立ち
里芋を大量に頂き、レンジ用タジン鍋で蒸してから冷凍して保存しました
その里芋を解凍してご飯にあう味付けで作ってみました。
旦那さんにも好評でした。
作り方
- 1
☆で味噌だれを作っておく
-
- 2
しし唐を洗ってヘタを取り、切り込みを入れる（焼いた時破裂しない様に）
水分を拭いておく - 3
皮を剥いて茹でるor蒸した里芋を
（大きければ一口サイズにカットして）
豚肉で巻く -
- 4
豚肉が剥がれない様に里芋をギュッとつぶし気味に握ってまとめる
-
- 5
軽く塩コショウして片栗粉をまぶす
-
- 6
フライパンに油（分量外）をひき温まったら、余分な片栗粉をはたき形を整えて焼く
-
- 7
コロコロ転がしながら肉に火を通す
ご使用の肉の部位により油が沢山出る様ならペーパーなどで吸い取る -
- 8
肉巻に火が入ったら取り出すか、そのままで一緒にしし唐を焼く
-
- 9
味噌だれを入れて絡めて出来上がり
器に盛ったら白すりゴマをふる -
コツ・ポイント
●里芋はレンジ用タジン鍋で蒸しました。無い方は蒸し器で蒸すか、茹でても良いデス
●肉は薄切りで剥がれない様に潰すようにして巻き形を整える
●ご使用の味噌により甘さを加減して下さい
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