ボールに豚ひき肉を入れ、塩、醤油、胡椒を加えてよく練り混ぜる。

①の白菜とにら、長ねぎと生姜とたけのこ（あれば）と干し椎茸（あれば）のみじん切りを入れてよく混ぜる。

ごま油を加え混ぜ、皮に包む。