浅漬け：男の子も好き！柴漬け簡単で本格的

Name: 浅漬け：男の子も好き！柴漬け簡単で本格的
Yield: 4～5人
Cuisine: 日本語
Ingredients: A:キウリ 3本; A:ナス 3個; A:ミョウガ 6個; B:塩 野菜全量の40％ｇ; C:梅酢 1カップ; C:赤ジソ・青ジソ 7～8枚程度; C:生姜細ぎり 小さじ1

百笑通信 @cook_40085510

漬物を、あまり食べない男の子も、好きな柴漬け。子供用には、野菜を小さく切って、ミョウガを減らすと良い。
このレシピの生い立ち
「とんかつ屋さんで食べる柴漬けが、美味しいんだ。」と、次男が言いましたので、漬物の本を何冊か見ながら、私なりにアレンジしたレシピです。2のところでレモンを加えても、サッパリ感が増しておいしいです。

浅漬け：男の子も好き！柴漬け簡単で本格的

百笑通信 @cook_40085510

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

4～5人

A:キウリ 3本
A:ナス 3個
A:ミョウガ 6個
B:塩野菜全量の40％ｇ
C:梅酢 1カップ
C:赤ジソ・青ジソ 7～8枚程度
C:生姜細ぎり小さじ1

保存済み

レシピを保存

作り方

1
A:は、なるべく大きさをそろえて切り、Bを混ぜて2時間ほど置く。
2
よく絞って、しょっぱいようなら、一旦水でさらして、塩を抜いてから、Cを合わせる。（シソは、手でちぎるか細めに切って）
3
空気をよく抜いて、密閉して2時間以上置く。長期間、保存可能です。

コツ・ポイント

梅酢の代わりに、カリカリ梅を作った「梅風味の酢」を使っても良い。食べる時に、梅干とオカカを和えても美味です。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽで、レシピ作者に感謝を届けよう

おいしくできたら、料理の写真と一緒に「ありがとう」の気持ちを送りませんか？百笑通信さんの何よりの喜びになります

あなたの感謝は、こんなふうに届きます

あなたのレシピにつくれぽが届きました！

つくれぽを送る

つくれぽについて

保存済み

レシピを保存

百笑通信 @cook_40085510

2014/12/14 13:19に公開

アフコ・秋山農場にてRiki-SakuというPBブランドのおコメ屋さんをしています。http://www.afco.jp/心がけていることは、出来るだけシンプルでおいしいご飯を作ること。四人家族、中二・高二男子。家庭内男子率75％のため、男の子好みの料理が多いです。趣味は消しゴムハンコ、時々手芸。ごはんもの、ごはんに合うおかずを紹介していきたいです。

このレシピのキーワード

浅漬けしば漬けなす大葉みょうがキュウリしょうが赤しそ

似たレシピ

その他のレシピ