じゃがいもの皮をむき、一口大くらいに切ってひたひたの水でスッとつまようじ通るまでゆでる。

お湯を切って鍋をゆすり、水分をとばし、熱いうちにフォーク等でつぶして塩、こしょうをふりかける。

きゅうりは薄切りにして塩もみし、ぎゅっと絞ってじゃがいもに加えてまぜる。ケイパーも。

ハチミツをまぜてしばらく放置し、粗熱がとれたらマヨネーズとヨーグルトを加えてさらにまぜる。塩、こしょうなどで味調整。

バターとマスタードをまぜて（必要あれば湯せんなどで）やわらかくし、食パンの片面にそれぞれ塗り、ポテサラをはさむ。