型にオーブン用ペーパーを敷く。卵を卵黄と卵白に分ける。バターはレンジで温め溶かしバターにしておく。

卵黄と砂糖の2/3量をボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなるのまでよく混ぜる。

溶かしバターを加えてよく混ぜ、生クリームも加えてよく混ぜる。

ホットケーキミックスとココアを合わせて3にふるい入れ、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

オーブンを170度に予熱開始。別のボウルに卵白を入れ、残りの砂糖を2回に分けて加えながら、つのが立つまで泡立てる。

メレンゲの1/3量を4に加え、泡立て器で全体を混ぜる。なるべく泡をつぶさないように。

6を残りのメレンゲのボウルに入れ、ゴムべらで底から持ち上げるように混ぜる。

型に生地を入れ、1〜2回上から落として空気を抜き、170度のオーブンの下段で約40分焼く。

粗熱がとれたら型から外して出来上がり。完全に冷めたら粉砂糖を茶こしでふりかけるときれいです♪