焼き菜の花のグレープフルーツマリネ
シャレード @cook_40266137
春らしく、彩りよく爽やかな一皿です。
お洒落にみえるのに手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
苦味と甘さが合いそうだったので。
不思議と昼間のお酒が似合います。
焼き菜の花のグレープフルーツマリネ
春らしく、彩りよく爽やかな一皿です。
お洒落にみえるのに手軽に作れます。
このレシピの生い立ち
苦味と甘さが合いそうだったので。
不思議と昼間のお酒が似合います。
作り方
- 1
菜の花を水に放って揺すり、洗う。
水気を拭き取る。 - 2
グレープフルーツを房に分けて薄皮を剥く。
- 3
菜の花を網で焼く。
フライパンでもよいが油なしで。
焦がさないよう、ゆっくり焼くこと。 - 4
つぶ貝は厚めにスライスする。
- 5
焼いた菜の花を食べやすく切る。
- 6
ボウルですべて混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
グレープフルーツはどちらか一種で構いません。
グレープフルーツが苦すぎると感じるようでしたら、蜂蜜か砂糖をひとつまみ足してください。
つぶ貝は、たこやほかの貝類、生ハムなど、薄く塩気のあるものなら色々変えられます。
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