玉ねぎ、にんじんはみじん切りに、にらは5mmの小口切りに、もめん豆腐は1～2cmのさいの目切りにしておく。

鍋にごま油適量を敷き、豚ひき肉を炒める。色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。

③にもめん豆腐を加えて少し炒め、豆腐の水分が出てきたらひたひたになるまで水を加えて、砂糖と②の味噌を加える。

⑤にしょう油で味を整えて、にらを加える。強火で沸騰したら、かたくり粉を水で溶いて加え、とろみをつければ完成です。