トマトを熱湯をくぐらせて、冷やし皮をむく。
そして、七ミリ角くらいにサイの目切りにする。

にんにくもみじん切りに。

牛肉に塩コショウをして、一枚ずつチーズを巻く

オリーブオイルをしいて、牛肉の表面に焼き色がつく程度に焼き、お皿に取り出す。

たっぷりのオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。

にんにくの香りがたってきたら、トマトを加えて煮込む。
蓋をしてどろっとするまで、煮込む。

どろっとしてきたら、蓋をとってさらに煮詰め塩コショウをする。こしょうを少ししっかり目に。

7に牛肉を加えて、ソースをからめながら、少し煮込む(蓋をして)
完成！！