かぶは厚さ5mmくらいのいちょう切り。小さいかぶなら、半月切りで。

切ったかぶに塩をもみ込み、10分程度おく。

水気をしぼり、☆を加えて混ぜる。冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。

器に盛り付け、パセリを振ったらできあがり。