室温に戻したバターを柔らかくなるまで練ります。

黒砂糖を混ぜて練ります。

マヨネーズ状がベスト。

バターは少しレンジでチンしてから、練るのもアリです。

すぐに柔らかくなるので、少しずつ、少しずつ、レンチンします。

薄力粉とライ麦粉をふるいながら、加えます。

アーモンドパウダーもスライスアーモンド、オートミールも加えます。

はじめは、ゴムべらで切るように混ぜて、全体がある程度混ざったら、押すようにまとめます。

ラップに包み、30分以上冷蔵庫で寝かせます。

寝かせたら、ラップを広げ、もう一枚ラップをかぶせて、綿棒で3～5ミリに伸ばします。

オーブンを180℃に温め始めます。

ラップ一枚をはがして、フォークで穴を開けてから、好きな形に切り分けます。

天板にクッキングペーパーを敷いて生地を並べます。

余熱の終わったオーブンで、12分くらい焼きます。

室温、生地の温度で焼き上がりは変わります。