ボールにAをあわせる。

胡瓜は輪切りにして、塩をふる。２～３分置いて水で洗い、よく絞る。

茎わかめはボールにたっぷりの水に浸し(１時間)茹でる。綺麗な緑色になったら取り出し氷水につける。

茎わかめは、絞って水気をとり、3cm幅に切る。

１のボールに茎わかめと胡瓜、じゃこを加え混ぜ合わせる。器にもり、白胡麻をふり完成。