ごぼうを洗い、包丁で皮をこそげ取り、麺棒などで軽く叩いて縦半分、幅4cmくらいに切り水にさらしておきます。

こんにゃくをごぼうと同じ長さに、熱湯で茹でザルにあけておきます。

圧力鍋に調味料と水、ごぼう、こんにゃくを入れて蓋をし強火で火を着けます。

圧が掛かったら重りが軽く揺れるくらいまで火力を下げ（弱火～中火）10分煮ます。

あら熱が取れたら蓋を開けて、強火で煮詰め最後にいりごまをかけてごま油をたらします。