牡蠣は解凍し、流水で洗う。ペーパータオルで水気をふく。片栗粉をまぶす。

厚揚げは、1ｾﾝﾁ厚さの四角に切る。
Aはよく混ぜ合わせておく。

フライパンにオリーブオイル適量を熱し、牡蠣を入れて、焼き色がつくまで炒め、取り出す。

厚揚げを入れ、焼き色がついたら、再び牡蠣を加える。混ぜ合わせたAも加え、優しく混ぜながら、とろみがつくまで５分程煮る。