鱈の切り身は塩を振って10分ほど置く。もやしは洗って水を切っておく。しめじは根元を落として小房に分ける。

にんじんは縦半分にしたあと薄切りにする。ピーマンは縦に8等分にする。かぼちゃと玉ねぎは3～4ミリの薄切りにする。

深さのある大きめの皿2枚にもやしを半分ずつ敷く。他の野菜も半分ずつ周りに載せる。

野菜を並べ終わったら、水分を拭き取った鱈の切り身を真ん中に載せて、日本酒を大さじ2ずつ、塩とこしょうを少々振る。

ラップをふんわりとかけて、600wで8～10分加熱する。レンジによってクセがあるので、加熱時間は様子を見て加減する。

具材に火が通ったら、お好みで味ぽんをかけてどうぞ！