季節を感じる山菜は柔らかくて美味しいものです。今回はワラビのアク抜きと、その調理方法として、煮物とシンプルなお浸しを作りましたワラビの採れたてが手に入ったら是非、簡単なアク抜きですのでやってみましょう。

重曹を使って簡単にわらびのアク抜きが出来ます。

新鮮なわらびが手に入ったら是非！スーパーで見るミックス山菜の水煮ワラビとは全然違い、山形産の山菜はシャキザクッネバ～と格別です(人´ з`*)♪お浸し、天麩羅、汁物、炊き込みご飯、漬け物…と万能に美味しく季節の味を食べましょう♪そのためにも、あく抜きは楽して簡単に!!!!!重曹を多く入れすぎたり、お湯が熱すぎると、せっかくの食感が台無しになるのでご注意ください。重曹が濃すぎたり、お湯が熱すぎると、わらびが溶けてせっかくの食感を損ないかねないので注意！新鮮なうちに早くあく抜き処理をすれば苦味は全く気にならないと思いますが、やわらかいのが好みの人や苦味が嫌な人は、あく抜き後、調理する際に下茹でするなどして調節するとよいかと。

山菜のワラビはアクを抜いておひたしに。

わらびは茹でません。お湯をかけるだけ。つんだばかりのわらびは早めに下処理しましょう。

ワラビのあくぬき。

わらびの一番大好きな食べ方。簡単なので、是非一度お試しください。

春の美味しい山菜☆わらび(*^-^*)　重曹と熱湯をかけておくだけの簡単下処理で、キレイ色のわらび

あく抜きが難しいわらびもこの方法なら簡単失敗なし♪

山菜は面倒と思ってませんか？ワラビのアク抜きは簡単ですよ。

旬の味わらびの下ごしらえとても簡単ですよ

初めてのわらび採り♪あく抜きの方法は、親切な農家さんに教えてもらいました