☆マレーシア☆ ビーフサテ
SHH夫人 @cook_40037619
マレーシア出身の友人とBBQをしたときに持ってきてくれた本場のサテ。
あまりの美味しさにレシピをおしえてもらいました。
このレシピの生い立ち
本場マレーシア人に教えてもらった本場のレシピです。
ピーナツソースが余ったら、冷蔵保存でひと月ほど保存できます。
☆マレーシア☆ ビーフサテ
マレーシア出身の友人とBBQをしたときに持ってきてくれた本場のサテ。
あまりの美味しさにレシピをおしえてもらいました。
このレシピの生い立ち
本場マレーシア人に教えてもらった本場のレシピです。
ピーナツソースが余ったら、冷蔵保存でひと月ほど保存できます。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を薄く削ぎ切りにし、5センチほどの大きさに切る
- 2
☆をすべてブレンダーに掛けて混ぜ合わせ、1の肉をひと晩マリネする
- 3
竹串を1ｔ時間ほど水に漬ける。
その後2の肉を竹串に刺していく
- 4
★トウガラシを20分ほどお湯に漬けてもどしておく。
- 5
お湯で戻したトウガラシ、玉ねぎ、にんにく、レモングラス、ブラチャン、コリアンダー、クミンをブレンダーで混ぜ、ピュレにする
- 6
タマリンドジュースを加える
- 7
鍋にピーナツオイルを熱し、6のピュレを炒める。10分くらい炒めて香りを強める
- 8
7に砕いたピーナツとココナツクリーム、砂糖、塩を加え、10～15分弱火で煮詰める
- 9
3の竹串を焼く。
- 10
★の材料で作ったピーナツソースをたっぷり付けてどうぞ！
コツ・ポイント
ピーナツオイ（落花生油）はサラダオイルで代用可能です。
レモングラスやタマリンドなど、日本では手に入りにくい材料もあると思いますが、輸入食材店などで売ってることも多いです。
つくれぽ
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