キャベツは3㎝角の大きさに切り、ポリ袋に塩と一緒に入れよく振る。袋の中の空気を抜いたら口を結ぶ。

ポリ袋を外から揉み、約15分おく。

タレの用意をする。耐熱容器に●の調味料を入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。みりんのアルコール分をとばすためです

作り方③にだし汁を加えよく混ぜる。

キャベツを袋からザルに出し、さっと水洗いする。キャベツをよくしぼりボウルに移す。

キャベツのかつおぶしと糸昆布を加えよく混ぜる。しばらくすると昆布が水を吸い戻ります。

器に盛り、食べる直前にタレをかける。