アスパラガスは、根元の固い部分を切り落とし、下から1/3くらいのところをピーラーで削る。長さを3等分に切る。

スライスチーズは、6等分に切る。

餃子の皮の上にスライスチーズ、アスパラガス、香薫をのせる。餃子の皮の端に水をつけ、両端を包み込むようにくっつける。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、<4>の巻き終わりを下にして並べる。

あまり動かさないように約3分揚げ焼きにして裏返す。さらに箸で転がしながら全体がきつね色になるまで焼く。

揚げバットに取り出し、油をきる。器に盛り付け、お好みでケチャップを添える。