肉を大きめの1口大に切る。生姜は薄切りにする。

鍋に米のとぎ汁と肉を入れ、沸騰したら弱火にして1時間茹でる。

一度水で洗い、鍋に水と肉と生姜一欠片分を入れ、沸騰させたら弱火にして1時間茹でる。

肉と茹で汁400ccを取っておく。一度鍋を綺麗に洗う。

☆と肉と一欠片分の生姜を入れて沸騰させ、弱火にして落し蓋をし、30分煮る。

火を切り、肉を端に寄せてゆで卵を入れる。キッチンペーパーで落し蓋をし、冷めるまで放置して完成！