クリームチーズ、卵を常温にしておく。ビスケットを砕く。型にシートを敷き、底取れ型はアルミホイルで覆う。

オーブンは180℃で予熱しておく。お湯を沸かしておく。

砕いたビスケットに溶かしたバターを入れ混ぜ、型の底に敷き詰める。

クリームチーズに砂糖を入れて良く混ぜる。サワークリーム、卵、生クリーム,コーンスターチ、レモン汁を加え都度、良く混ぜる。

よく混ぜたら濾しておく。（濾さなくてもOK）

５を型に流し入れ、天板にお湯を入れて160℃で60分焼く。

そのままオーブンの中で冷ます。冷めたら冷蔵庫に入れ一晩冷やして出来上がり。

途中、焦げそうならアルミホイルをかぶせて。