ボウルにバナナを適当にちぎって入れ、泡だて器でザッとつぶします。

そこに、砂糖、卵、豆乳、梅酒を順に加え、その都度なじむようによく混ぜます。

合わせた粉類を2のボウルにふるい入れます。

泡だて器を左右にこきざみに動かしながら、少しづつ混ぜ込みます。

中火弱の火加減で、テフロン加工のフライパンに生地約1/3量づつ流し入れ、蓋をして両面合わせて約４分ほど焼きます。

焼き加減は、ご家庭に合わせて調節してください。