メチャ簡単、栄養タップリ炊飯器で蒸し黒豆
だいやすたー @cook_40126848
ダイヤスターの黒豆で蒸し黒豆を作りました。蒸し黒豆は煮るより簡単。その上に栄養価バッチリ。色も黒くてその上、美味しい！
このレシピの生い立ち
蒸し大豆を作って感じたのは色が濃くなる事。どうもアミノ酸とギャバが流れ出ないためのようです。色目が濃くなるので黒豆や紫花豆にはピッタリ。出来上がりは栄養満点、味もバッチリです。健康重視の方には特にお勧めです。
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黒豆を4-5倍に水に漬け８時間おきザルにあけます。
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炊飯器の内釜の一合の線まで水を入れ、
小皿にも少し水を入れます。 -
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その上に黒豆を入れたザルを乗せ、濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、柔らか目でスイッチを入れます。
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蒸し黒豆の出来上がり！
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◎抗糖化？ 抹茶黒豆クリームチーズ
◎炊飯器で作った蒸し黒豆を甘く煮る。
こちらも参考に是非、作ってね。 - 6
お皿の代わりにアルミホイルで五徳を作ってみました。水は一合の水の線よりチョット高く、ザルの底がつかない事。
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ペーパーナプキンを水に濡らしてかぶせた方が、良いかも。乾燥しにくいのでオススメです。
2016/6/24追加
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(*^o^*)お料理して残りを冷凍保存しサラダやあれこれ使うのにはピッタリです。
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蒸し豆は何も味つけなくても美味しいので是非、作ってお豆の本当の味を知って欲しいです。
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戻す時は別々で一緒に炊飯器で蒸しました。乾燥豆50gずつ。スイッチは普通。
柔らか目よりは若干固めですがサラダOK -
コツ・ポイント
◎蒸す時に豆が水につかないように。
◎もし、蒸し上がりの黒豆が硬い場合はもう一度、炊飯器の一合目まで水を入れてスイッチを入れましょう。
◎ザルのほか蒸し皿等でも作れます。
リアクション
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ダイヤスターの黒豆を炊飯器で蒸し黒豆にし蜜煮にしてみました。蒸し黒豆は煮豆よりアミノ酸やギャバが流れ出ず、美味しい。
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