手作りレッドカレーペースト

ピザマン2号
ピザマン2号 @cook_40054744

お店で食べるレッドカレーと同じ味になります。
このレシピの生い立ち
メモです。

手作りレッドカレーペースト

お店で食べるレッドカレーと同じ味になります。
このレシピの生い立ち
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材料

  1. 赤唐辛子(乾燥) 20本
  2. 玉ねぎ 1/2
  3. にんにく 3かけ
  4. しょうがチューブ 小さじ1
  5. パクチーペースト 小さじ1
  6. クミン 小さじ1
  7. コリアンダー 小さじ1/2
  8. 乾燥レモングラス 3センチを20本ほど
  9. ライムリーフ 3枚
  10. 乾燥えび 大さじ1
  11. 大さじ5前後

作り方

  1. 1

    唐辛子はお湯で戻す。

  2. 2

    すべての材料をFPで撹拌する。
    水は大さじ3いれて、混ざりにくければ様子を見つつ追加していく。

  3. 3

    最初の一回分以外は、ジップロックに入れて冷凍庫へ。

コツ・ポイント

カレーをつくるときは、1食あたり大さじ1のペースト

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