はんなり♪きつねの和風マーボー
甘辛く煮た油揚を入れた麻婆豆腐です。ひき肉は鶏を使います。このレシピは、タイシレシピコンテストの応募メニューです。
このレシピの生い立ち
マーボー豆腐のように辛い醤をつかいませんので、あっさりとしています。
油あげの甘辛煮は常備菜として作っておくと、おひたしや卵とじなどいろいろ使えて便利です。
このレシピはお客様からいただきました！ありがとうございました！（東京都 Y様）
はんなり♪きつねの和風マーボー
甘辛く煮た油揚を入れた麻婆豆腐です。ひき肉は鶏を使います。このレシピは、タイシレシピコンテストの応募メニューです。
このレシピの生い立ち
マーボー豆腐のように辛い醤をつかいませんので、あっさりとしています。
油あげの甘辛煮は常備菜として作っておくと、おひたしや卵とじなどいろいろ使えて便利です。
このレシピはお客様からいただきました！ありがとうございました！（東京都 Y様）
アプリでひらく作り方
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このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。
油あげはふんわりなめらか「きぬ練りおあげ」をおすすめします。 -
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油あげの甘辛煮を作る。
油あげは3分茹でて油抜きをする。
油揚げの甘辛煮の調味料の分量で煮て、冷まし、味を含ませる。 - 3
鶏ひき肉は丈夫なペーパータオルに包み、熱湯にくぐらせてて脂抜きをする。
豆腐は角切りにする。 - 4
鍋に煮汁A、実山椒を入れ、脂抜きした鶏ひき肉、角切りした豆腐を煮る。煮立ったら弱火にする。
- 5
２で冷まして味を含ませた油あげの甘辛煮1.5cm角程度に切り、４に入れる。
水溶き片栗粉を入れて、１~２分良く煮る。 - 6
ねぎを加えてさっと混ぜ合わせる。
器に盛り付け、お好みで粉山椒をふりかける。 - 7
「きぬ練りおあげ」はタイシネットショップでも取り扱いしております。ご利用ください。
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タイシネットショップではレシピコンテストを開催しております。
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コツ・ポイント
油あげの甘辛煮は作り置きしておくといろいろな料理に使えます。別に煮ることで味がよくしみた美味しい和風麻婆になります。山椒の量を加減することでお子様にも刺激のないメニューになります。
片栗粉はしっかり火を通してください。
つくれぽ
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