水と煮干しを火にかけてだしをとる。

ごぼうの皮をむき、斜め切りにして、水につける。

材料を切る。人参と大根はいちょう切り。油揚げとこんにゃくは短冊切り。しいたけは千切り。豚肉は一口サイズ。

だし汁に豚肉以外の材料を入れ、中火で煮る。

沸騰したら豚肉を入れる。

材料が柔らかくなったら、酒粕を玉じゃくしでときながら入れる。

さらに味噌をときながら入れる。