近くのスーパーのお気に入りの鴨ロースト。これで700円程でした♪
美味しく調理済みでこれはかなり重宝してます。

真空パックで冷凍常備♪

さて、材料です。
端の部分をぶつ切りにした鴨ローストと、玉子、パルメザンチーズ、生クリーム。

パルメザンチーズはすり下ろしておきます。
粉末より固形をすり下ろす方がきめ細かく、風味も断然美味しいです。

そのまま食べれますが、脂の多いところを少し切り分けて炒めます。

オリーブ油とニンニクみじん切りと炒め、美味しい脂を出します。

卵黄だけでも濃厚ですが、白身使い道ないのでそのまま使います。(生クリーム入れればOK)
チーズも混ぜておきます。

ニンニク焦げる前に火を止めて、パスタ茹でます。

鴨ローストは炒めたものと、そのままの2種類使います。

炒めていない鴨は、ソースに直接混ぜておきます。

パスタが茹で上がったら、茹で汁切らずに、鍋からフライパンに放り込み、鴨の脂を吸わせながらサッと炒めます。

火を止めて、少しフライパンの温度下がったら、ソースを入れて、

一気に絡めて器に盛ります。

鴨ローストの胡椒で十分だけど、黒胡椒少々振りかけ完成☆