肉を最初に炒める

子玉ねぎは、皮をむき、芯の部分に十字に半分切れ込みを入れる。
中玉でやる場合は、半分に切って、ブツ切り。

肉を炒め終えたところに、投入、油を染み込ませ、
水を入れ、ほんだしを入れ蓋をして、煮立たせる

白菜、しらたき、豆腐を加え、酒、砂糖、みりん、醤油を入れ、10分ほど蓋をして煮る。