鮭は骨を取り、食べやすい大きさに切り、軽く塩コショウする。

茄子、 れんこん、 えりんぎも お好みの 大きさにきる。

①、②に軽く 小麦粉をまぶす。

油を熱したフライパンで ③を両面 こんがり焼く。

☆の調味料を合わせ、④に入れ、絡める。

バターを加えて 風味をつける。