スプーン（またはフォーク）にのせ、一口サイズにして揚げる。下味に黒こしょう少々をまぶすとより味が引き締まる。その他ごぼう、れんこん、アスパラガスなどの野菜を合わせてもよい。衣に片栗粉を加えると、からっと揚がる。