キャンプ！ダッチでチキン＆ポーク
ダッチオーブンってすごい！鶏肉も豚肉もホッロホロ！玉ねぎなんて絶品です！料理上手になれるキャンプ料理です！
このレシピの生い立ち
いろんな方のレシピを参考に、ダッチオーブンでかたまり肉料理を作ってきました。今回は、とりあえず、今の我が家の絶品料理をレシピアップしてみました。塩を揉み込んだ後に冷凍保存しても、味や食感に変化がないと分かったので、これから応用出来そうです！
キャンプ！ダッチでチキン＆ポーク
ダッチオーブンってすごい！鶏肉も豚肉もホッロホロ！玉ねぎなんて絶品です！料理上手になれるキャンプ料理です！
このレシピの生い立ち
いろんな方のレシピを参考に、ダッチオーブンでかたまり肉料理を作ってきました。今回は、とりあえず、今の我が家の絶品料理をレシピアップしてみました。塩を揉み込んだ後に冷凍保存しても、味や食感に変化がないと分かったので、これから応用出来そうです！
アプリでひらく作り方
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お肉のグラムを失念して失礼。ただ、豚肉100g128円、鶏肉78円だったことは覚えてます。普通のお肉で美味しくなります。
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お肉に、ハーブ塩、胡椒、お好みで薄切りにんにくを揉み込み、たこ糸で棒状に縛って2時間〜1晩寝かせます。
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ちなみに。今回、私は、キャンプに持って行こうと2の工程までして冷凍保存しました。で、悪天候でキャンプに行けず…
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結果、2週間ほど冷凍庫に入れたままでした〜！でも、大丈夫でした♪(自然解凍して)肉に焼き目をつけていきます。
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その間に野菜をダッチオーブンにならべます。どの野菜もそのまま丸ごと入れてもいいのですが、鍋全体に野菜を置きたいので
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玉ねぎとじゃがいもは半分に切りました。じゃがいもは煮崩れ防止のために皮付きのままにしました。人参は隙間を埋めるように。
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お肉にしっかり焼き目をつけてから野菜の上に置き、焚き火の上に設置です。
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今回は上火は弱火(炭2本)、下火も最初50分ほど遠火で、最後20分ほど近火の強火でやってみました。野菜から十分に水分が
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出て、焦げ付きもなく、お肉も十分に蒸らされて、ほろほろに仕上がりました。
お好みでお醤油や塩で召し上がれ！ - 10
新じゃが新玉ねぎ人参。。野菜にも魔法がかかって美味しくなるの！
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コツ・ポイント
玉ねぎを入れることで、水分が十分に出て、底網がなくても焦げ付きを防ぐことができると思います。ダッチオーブン素人にも安心(笑)。肉汁を野菜が含んで野菜が絶品になりますよ。
冷凍保存したお肉なら、遠出のキャンプにも持っていきやすいですよね！
つくれぽ
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