作り方
- 1
カマスは、頭と内臓を除き、腹側から手開きをして中骨を取り除く。尾はつけておく。酒はふりかけておく。
- 2
からし明太の袋を開け、中骨をしごきだし、マヨネーズを加え混ぜ合せる。水の量で固さを調節する。
- 3
カマスの水気を拭き、腹側に 2 を入れ、広げた広島菜全体をで包む。
- 4
3 を小麦粉をまぶし、天ぷら粉をくぐらせ、揚げる。
コツ・ポイント
・小ぶりのカマスで丸ごとかぶりついていただきたい。
・魚には塩をせず、明太子と広島菜の漬物の塩味で味わって下さい。
(※更新情報 11/6(水))いつも閲覧いただき、ありがとうございます！更新が滞っておりまして、申し訳ございません。現在630品のレシピをアップしておりますのでご参考にして下さい＾＾11月8日(金)に第40回萩地区魚料理コンクールが開催されます。今回も趣向を凝らした作品が多く出品される予定ですので終了次第、順次公開して参ります！お楽しみ下さい。只今、絶賛つくれぽ大大大募集中です！！お待ちしております♪♪
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