簡単トマト牛肉麺
給仕犬 @cook_40292343
簡単だけれど結構本格的な台湾料理の牛肉麺。10分あれば作れる屋台の味。
このレシピの生い立ち
先日、台湾旅行に行ったときに、食べた味が忘れられなくて再現してみました。即席バージョンですが、結構本格的な屋台の味に仕上がりました。
http://blogs.yahoo.co.jp/kyujiinu
簡単トマト牛肉麺
簡単だけれど結構本格的な台湾料理の牛肉麺。10分あれば作れる屋台の味。
このレシピの生い立ち
先日、台湾旅行に行ったときに、食べた味が忘れられなくて再現してみました。即席バージョンですが、結構本格的な屋台の味に仕上がりました。
http://blogs.yahoo.co.jp/kyujiinu
作り方
- 1
【スープ】
フライパンにごま油を敷いて、ニンニク、鷹の爪、牛肉、トマト（半分）を一緒に炒めます。 - 2
水を入れて、ウェーパー、ナンプラー、オイスターソース、醤油、八角、胡椒、ガラムマサラを入れて煮込みます。
- 3
スープを煮込んでいる間に、フォー（乾麺）を茹でます。茹で上がったら、よく水洗いします。
- 4
スープにパクチーを入れ、器に盛ったフォーにスープをかけて、トマト（残り半分）をのせてできあがり。
コツ・ポイント
フォーはスープをかける直前に熱湯にくぐらせて、湯切りをすると、スープが冷めなくておいしいです。
八角の香りを強くしたい場合は、砕いて使うと良いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20346287
