作り方
- 1
こしあん は 1個を30gに丸める
だんごの粉、白玉粉、塩を耐熱容器へ入れ かき混ぜてから 水を加える -
- 2
①へ ラップをかぶせ レンジで1分温め 取り出してかき混ぜ を全体で5回くらい 繰り返す
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- 3
餅色が半透明になったら 片栗粉を散らした餅取り台へ取り出す
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- 4
餅は 1個の重量40gをちぎり 伸ばした中央へ黒豆5個を置き 餅生地へ押し込む
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- 5
④の餅へ①の こしあん玉を入れて包む
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- 6
餅生地で あん玉を包み込んだら 丸める(画像は底部分の閉じた後)
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- 7
仕上がりました
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- 8
他にアガーで桜花ゼリー(ID: 20246885)、アガーで作る苺ゼリー(ID: 20243234) も作りました
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コツ・ポイント
慣れていると 最初から餅生地へ豆を混ぜ込みますが 素人の私は失敗して豆が潰れる事もあります。安全策として考えたのが 一個分の餅生地へ豆を置き指で生地へ押し込む！
仕上がった餅は固くならないように 食品用のセロファン等で包んでおくと良いです！
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小さな苺が安く手に入ったので作ってみました。餡も手作りなので沢山作っても200円ぐらいしかかかっていません。これで大福が食べれるって幸せ・・・。
のりきょ -
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その他のレシピ
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