厚揚げは油抜きし、小さめの角切り。
トースターやグリル、フライパンなどで焼き目がつくまで火を入れる。

しめじは石づきを切り落とし、ピーマン・トマト・人参・茄子は角切りにする。(茄子はアク抜き)

油でニンニクみじん切り・生姜みじん切りを炒めて香りが出たら、人参・茄子・しめじを入れ、炒める。

更に☆のスパイスを入れよく炒まったら厚揚げ・コーン・トマトと残りの調味料を入れ、煮詰める。

ある程度煮詰まったら、最後にピーマンを加え、火が通ったら出来上がり。